shibo体育游戏app平台

去菜商场买五花肉，雇主总会照例问一句：要不要猪皮？

要啊，为啥不要！不光我方要，看到别东说念主不要还肉痛得要命，这要送我多好。

猪皮作念厚味了，那真实给肉都不换。

朔方东说念主爱用它作念猪皮冻，拿酱汁一拌，爽口 Q 弹，下酒一绝。

云南傣族东说念主会把它油炸当小吃，外面嘎嘣脆，内里软糯，配上腌菜膏蘸水，香到停不下来。

其他场合也炸猪皮，不外多是把它作为食材，进行再加工——

皮肚

皮肚又叫肉皮、响皮、浮皮、泡皮。

猪皮炸之前要先水煮，仔细去掉毛发和皮下油脂，拿去晒干了，才智最终下锅。

是以虽是炸出来的，皮肚吃起来少量儿不浓重，口感还很讨喜。

蓬松、软滑、Q 弹，不怪乎旧时被手脚念花胶平替了。

膨化后的皮肚呈蜂巢状，周身细巧的孔洞，天生便是用来吸汁的。

自己没啥滋味，调味就很摆脱，是给它什么味就出什么味的那种食材。

炒、烩、蒸、焖、拌等等，世界各地的皮肚作念法多到数不清。

兼容性也很强，上可入佛跳墙、博山酥锅、江南三鲜锅，下可进凉拌、家常小炒。

作念得了碎裂，当起主角来也不遑多让。

比如南京皮肚面，满当的皮肚盖在上面，既是主要食材，又是吸汁担当；

香港出名的咖喱三宝，指的恰是鱼蛋、萝卜和皮肚。

咱们潮汕东说念主平素也会用皮肚来作念焖菜——

焖皮肚

看起来很硬的菜，其实作念起来很家常。

五花肉煸出油脂，和香菇、虾米炒香，临了加皮肚进去一块儿焖，处分。

虽然毋庸我方炸皮肚咯，干货店有卖，便是容易买到有油哈味的。

这几年我都是在网上买，能看到分娩日历，比散称的更宽心。

泡发一下就能下锅煮，原先梆硬的质料变得优柔，吸汁任务简陋完成

作念这菜也不固执于固定食材，我随机也会用鱿鱼干或干贝替代虾米。

还可以不息加入其它配菜，加多口感。

这会儿的白菜、萝卜、冬笋都是可以的接收，像我就加了冬笋进去焖，又脆又嫩。

皮肚黄灿灿的，寓意也可以，还蛮相宜作念年菜的。

本年过年早，这菜先操练起来，大除夜饭把它抬上桌，偷偷惊艳统共东说念主 ~

- 潮汕焖皮肚 -

[   食材 ]

干皮肚 60g 五花肉 100g 泡发香菇 6 朵 鳞虾 / 虾米 10g 去皮冬笋 200g  

姜片 2 片   蒜瓣 6 瓣   小香芹、红尖椒适量   盐 1/2 小勺   白胡椒粉 1/2 小勺  

鱼露 2 小勺 生抽 1 大勺   淀粉水 2 大勺  

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

[   食谱 ]

1. 提前 1-1.5 小时用冷水浸泡皮肚，泡好后改刀切小条，五花肉切片

2. 泡发香菇切条，冬笋切片，红尖椒切马耳朵

3. 开水锅中下入皮肚焯水 5 分钟去异味和过剩油脂，挤干水分，另起一锅，冬笋片焯水 3 分钟去涩

4. 起锅热油，下五花肉煸出油脂，加姜片、蒜瓣、香菇、虾米小火炒香

5. 倒入皮肚、冬笋，翻炒几下，加 1/2 小勺盐、1/2 小勺胡椒粉、2 小勺鱼露、1 大勺生抽翻炒均匀

6. 倒入与食材王人平的热水，中小火焖 10 分钟，开盖，倒入 2 大勺淀粉水勾薄芡

7. 出锅前撒上红尖椒、小香芹 / 蒜苗即可

蜂巢状的孔洞，让皮肚成为自然的吸汁妙手。

下锅蓦地就化身海绵，启动接管汤底精华。

吸饱汁水后有了重量，肥嘟嘟的身姿却显得尽头纯真，筷子一抖就弹弹弹 ~

汤汁藏进过错里，牙齿一压就 biu 开，鲜香、微辣的汤汁溅了满嘴。

接着迎来最爱的咀嚼本领，松松泡泡，QQ 软软，柔嫩而有空气感。

亏得咱有预知之明，下得多也就不怕不够吃 ~

猪皮富含胶原卵白，也就赋予它 Q 弹劲说念的口感。

才不论它能不行养颜呢，养嘴才是真理

同样爱吃猪皮的一又友，来指摘区举个手呗 ~

你可能还念念吃

# 这里是告白   #

精选猪猪背部猪皮制成的黄金皮肚，香而不腻，久煮不烂，口感比锐利砂炒的肉皮香得多。

日历清新，加上密封包装，比菜商场露天摆放的更干净、卫生，更不易氧化，吃着莫得油哈味。

热炒、炖汤、凉拌、焖煮皆可，不论怎么烹制都能保留弹牙的口感。